Тайские десерты отличаются от привычных европейских сладостей. В их составе часто встречаются кокосовое молоко, манго, бананы, рис, пальмовый сахар, тапиока и ароматные тропические фрукты. Многие сладости готовят прямо на рынках и улицах, поэтому попробовать их можно практически в любом туристическом городе.
Манго с клейким рисом
Khao Niao Mamuang считается одним из самых известных тайских десертов. Спелое сладкое манго подают с теплым клейким рисом, пропитанным кокосовым молоком. Сверху блюдо часто поливают дополнительным кокосовым соусом и посыпают кунжутом.
Порция на рынке обычно стоит около 60–120 бат, а в кафе или ресторане цена может быть выше. Лучше всего пробовать этот десерт в сезон манго, когда фрукт особенно ароматный.
Роти с бананом
Тайский роти напоминает тонкий хрустящий блин. Тесто обжаривают на металлической поверхности, добавляют банан, яйцо или шоколад, а готовую сладость поливают сгущенным молоком.
Стоимость одной порции чаще всего составляет 40–80 бат. Это один из самых доступных вариантов для быстрого перекуса. На туристических улицах цена может быть выше.
Кокосовое мороженое
Кокосовое мороженое особенно приятно пробовать в жаркую погоду. Его могут подавать в половинке кокоса, дополняя арахисом, кукурузой, кокосовой стружкой или сладкими сиропами.
На рынке небольшая порция обычно обходится примерно в 40–80 бат. Цена зависит от количества топпингов и места продажи.
Тайские кокосовые блинчики
Khanom Krok готовят из рисового теста и кокосового молока в специальной круглой форме. Снаружи небольшие пирожки получают слегка поджаренную корочку, а внутри остаются мягкими и нежными.
На уличных рынках несколько штук можно купить примерно за 30–60 бат. Иногда сверху добавляют зеленый лук, кукурузу или таро, поэтому вкус бывает не только сладким.
Бананы в кокосовом молоке
Kluai Buat Chi — простой домашний тайский десерт. Бананы варят или прогревают в кокосовом молоке с сахаром и солью. Несмотря на незатейливый состав, сочетание получается насыщенным и ароматным.
В небольших кафе порция может стоить около 40–70 бат. Такой десерт подойдет тем, кто предпочитает мягкие сладости без большого количества теста.
Тайское желе и десерты из тапиоки
В Таиланде популярны сладкие блюда с кокосовым молоком, тапиокой и различными желеобразными ингредиентами. В них могут добавлять кукурузу, таро, молодую кокосовую мякоть и пальмовый сахар.
Небольшая порция на рынке обычно стоит 20–50 бат. Внешний вид таких десертов иногда необычен для европейского туриста, поэтому их интересно покупать на местных рынках.
Пандановые сладости
Пандан широко используется в тайской кухне благодаря характерному аромату и зеленому цвету. Из него готовят желе, кремы, бисквиты и различные небольшие пирожные.
Цена зависит от конкретного десерта: простые изделия можно найти примерно за 20–60 бат, а более сложная выпечка в кафе будет стоить дороже.
Где покупать тайские десерты
Самый большой выбор традиционных сладостей обычно встречается на вечерних рынках, фуд-кортах и локальных рынках. В туристических районах ассортимент может быть шире, однако стоимость зачастую выше.
Если хочется попробовать несколько вариантов за одну прогулку, удобно покупать маленькие порции. Так можно познакомиться сразу с несколькими вкусами и не потратить много денег.
Сколько заложить на сладости
Для знакомства с тайскими десертами достаточно 100–250 бат в день. За эту сумму можно попробовать несколько небольших порций на рынке. Если выбирать кафе с красивой подачей или рестораны при отелях, бюджет будет значительно выше.
Что попробовать в первую очередь
- манго с клейким рисом — классический тайский десерт;
- роти с бананом — недорогая уличная сладость;
- кокосовое мороженое — хороший вариант для жаркого дня;
- khanom krok — традиционная кокосовая выпечка;
- десерты с тапиокой — необычный вариант для знакомства с местной кухней.
Тайские десерты стоит пробовать не только в ресторанах. Именно на рынках и небольших уличных точках можно увидеть традиционные способы приготовления и найти самые интересные сочетания кокоса, фруктов, риса и пальмового сахара.
